Maya's posts with tag: resep
 | Category: | | Appetizers & Snacks | | Style: | | American | | Special Consideration: | | Kids | | Servings: | | 12-24 cup |
Description:
Cupcake ini aku buat waktu ultah Faldi bulan lalu...
hehehe..maaf belum sempet di posting...
kebetulan ada permintaan dari Lies..baru deh cari2 resepnya...
Foto cupcakenya..berhub pas acara lupa foto cupcakenya...akhirnya motoin cupcake sisa2nya deh..hihihi...sorry ya..
Resep dasar cupcake ini aslinya adalah resep cupcake mbak Fatmah Bahalwan yg dimodif oleh Sisil mamanya Damai...aslinya gak pake Mocha
nah..sama aku...aku tambahin lagi pake mocha...
Trus resep buttercream..aku dapat dari Dewi Joris...tapi cara ngocok buttercreamnya supaya dapat sampai lembut..Sisil yang ngajarin...hahaha
berguru ke sana sini...
Jadi gini deh resepnya
Ingredients:
120 gr Mentega (butter)
175 gr gula (aslinya 250 gr)
200 gr terigu
2 btr telur
1 sdt baking powder
150 ml susu cair
1 sdm pasta mocha
Resep simpel buttercream utk hiasan
250 gr mentega putih australi
1/4 kaleng susu kental manis
Directions:
1. Kocok gula dan mentega sampai pucat dan lembut
2. Masukkan telur satu per satu dan kocok terus sampai lembut dan mengembang
3. Masukkan terigu bergantian dg susu
4. Masukkan pasta mocca
5. Tuang adonan ke dalam loyang cupcake/cetakan cupcake yg dialas dg kertas2 cupcake.
6. Panggang sampai matang (tergantung oven masing2 lamanya)
Buttercream:
1. Kocok mentega putih sampai lembut sekali dan mengembang hingga dua kali ( bisa makan waktu 30-45 menit lho utk sampe lembut )
2. Masukkan susu kental manis dan kocok lagi sampai lembut
 | Category: | | Side Dishes & Condiments | | Style: | | Soulfood | | Special Consideration: | | Kids | | Servings: | | 1 pans |
Description:
Lagi-lagi memanfaatkan makanan sisa.
Jangan bosan ya teman-teman, saya memang hobi memodifikasi atau memanipulasi ? makanan yang bersisa jadi makanan baru...hhaha
Kali ini sasarannya adalah nasi uduk.
Jadi ceritanya si nasi uduk ini sisa banyak, soale kemaren bikinnya kelembekan, dan bikin banyak tapi pada gak doyan yg lembek, ya udah.. nyisa kan..akhirnya mikirlah.. mo diapain ini nasi uduk..secara mo dimakan sendiri dah gak sanggup makannya..kekenyangan sendiri..
Tiba2 muncul ide untuk bikin nasi uduk itu dibikin bergaya schootel macaroni atau schootel mie...so...sim sala bim....tara...jadi deh..
Masaknya bisa dg cara dipanggang (kebetulan aku panggang) bisa juga dikukus kalo gak punya panggangan.
Nasi Uduk Brokoli Panggang / Kukus
by: Maya Siswadi / Maya MF
Ingredients:
Nasi uduk (tergantung ketersediaan, kebetulan aku ada sekitar 4-5 porsi)
Tumisan daging giling / ragout daging giling (kebetulan ada stok di kulkas)
Brokoli..cincang kasar
3-4 butir telur..kocok lepas
gula - garam secukupnya
Directions:
1. Oles loyang atau pinggan tahan panas dg margarin/mentega, panaskan oven atau kukusan
2. Kocok lepas telur kemudian tuang dan aduk bersama tumisan daging giling
3. Campur kocokan telur dan tumisan daging giling, brokoli, dan nasi uduk sampai semua tercampur rata
4. Tuang semua adonan itu ke dalam loyang atau pinggan tahan panas, kukus / panggang sampai matang
Selamat Mencoba!!
 | Category: | | Baking | | Style: | | American | | Special Consideration: | | Kids | | Servings: | | 1 pans |
Description:
Resep yang aku pakai sebenarnya resep kue pisang untuk muffin, tapi kali ini malas, langsung aja tuang ke loyang gede, biar sekalian dimasak.
Kue pisang modelku ini kue pisang super gampang, karena gak perlu pake mixer, cukup dikocok lepas aja telurnya, cara masaknya juga boleh dikukus atau dipanggang, kebetulan contoh foto adalah dipanggang.
Silahkan dicoba resep asal jadinya
Ingredients:
1 cup oatmeal instan
2 cup tepung terigu
10 sdm gula pasir
1 sdm baking powder
1 sdt bumbu spekuk / kayu manis bubuk
200 ml susu cair
2 butir telur
3 butir putih telur (ini sih sebenarnya sisa)
1/2 cup mentega/margarin cair
10 buah pisang susu/raja sereh yg matang banget, haluskan dg sendok/garpu
Directions:
1. Panaskan oven 180 der C, atau jika ingin dikukus, didihkan air kukusan, olesi loyang dg margarin
2. Dalam wadah yg lebih besar campur terigu, oatmeal instan, gula, baking powder, bumbu spekuk, aduk rata
3. Dalam wadah lain kocok lepas telur, campur dengan pisang halus, susu cair, mentega/margarin cair
4. Tuang adonan pisang ke dalam wadah tepung, aduk sampai tercampur rata
5. Tuang ke dalam loyang dan panggang atau kukus selama 20 - 25 menit atau sampai tusuk gigi bersih yg ditusuk ke tengah loyang dlm keadaan kering
 | Category: | | Baking | | Style: | | Soulfood | | Special Consideration: | | Kids | | Servings: | | 36 |
Description:
Kali ini bikin roti kasur
Kemaren2 bikin roti ini selalu ngulenin pake tangan, walah..pegelnya minta ampun, mana lama lagi.
Nah, iseng nyobain pake mixer dengan kocokan spiral, ternyata bisa lho, lebih cepet dan hasilnya lumayan memuaskan.
Suamiku selalu minta dibikinin roti ini, enak katanya, tidak terlalu manis dan lembut...hmmmmm....:))
Bisa buat makan teman minum teh sore atau buat sarapan pagi
Silahkan dicoba!
Roti Kasur
by: Fatmah Bahalwan
Ingredients:
500 gr tepung terigu protein tinggi (saya pake merk cakra kembar)
3 btr kuning telur
100 gr gula pasir (saya kurangin jadi cuma 70 gr)
30 gr susu bubuk (saya gak pake)
11 gr ragi instan (saya pake merk fermipan)
5 gr garam
250 ml air (saya ganti susu cair )
100 gr mentega/margarin
1/2 sdt bread improver (saya pake baker bonus)
bahan isi:
keju cheddar parut/potong
coklat beras (meisyes)
selai nenas/strawberry (suka-suka aja)
bahan polesan
1 btr telur utuh, 1/2 sdt garam, 1 sdm air...kocok rata semua dg garpu
atau bisa juga pakai margarin
Directions:
1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, aduk rata.
2. Tuangi kuning telur, kemudian air/susu cair uleni hingga setengah kalis (saya pake mixer)
3. Tambahkan mentega dan garam, uleni terus sampai kalis elastis dan licin benar
4. Timbang adonan masing-masing 40 gr, bulatkan. Biarkan mengembang selama lk. 15 menit (saya 30 menit).
5. Kempiskan adonan, lalu isi dg 1 sdm bahan isi, bulatkan kembali dan taruh dalam loyang bulat/kotak yg sudah dioles mentega, biarkan mengembang 30 menit atau lebih (saya 1,5 jam), sampai terasa ringan.
6. Olesi permukaan dengan bahan polesan, taburi keju parut, oven hingga matang lk. 15 menit dg suhu 180 der C.
Note:
Jangan terlalu lama mengaduk adonan, yang penting adonan sudah kalis, supaya tidak overmix dan roti bisa mengembang bagus.
Kalau mengaduk pake mixer saya biasanya cuma butuh waktu paling lama 10-15 menit untuk ngaduk sampai adonan kalis.
Tapi kalau ngulenin pakai tangan, biasanya 1/2 jam baru bisa kalis
Nungguin mengembang juga sebaiknya yg lama, supaya roti bisa mengembang sempurna, sampai terasa ringan.
 | Category: | | Baking | | Style: | | American | | Special Consideration: | | Kids | | Servings: | | 1 loyang bundar penuh atau 2 loyang bundar isi 1/2 |
Description:
Punya putih telur sisa bikin kue
Punya pisang ambon sisa
Punya whipped cream kocok bekas bikin cupcake sisa
Punya Royal Icing campur-campur berbagai warna sisa...:))
Jadi deh kue ini
Ceritanya lagi puyeng gimana memanfaatkan semua makanan sisa di kulkas itu biar kepake semua sekaligus dan gak kebuang begitu aja, biar kulkasnya gak penuh dan gak sumpek soale dah beberapa minggu dipenuhi bahan-bahan itu tadi...:(
Pikir punya pikir akhirnya nyoba-nyoba aja dijadiin kue pisang...Bismillah.. mudah-mudahan jadi tuh kue..dan Alhamdulillah berhasil...horeeee
Rasanya? Hmmm...anak-anak berebutan makannya..
bapaknya bilang "Enak"
Mo nyoba?
Ini resepnya
Banana White Egg / Kue Pisang Putih Telur
by: Maya Siswadi / Maya MF
Ingredients:
3 buah pisang ambon yang sudah matang haluskan
10-15 putih telur (tergantung ketersediaan aja)
1 cup whipped cream (tergantung ketersediaan, anggap pengganti susu cair)
2 cup Royal Icing sisa (tergantung ketersediaan, anggap pengganti gula )
100 gr mentega/margarin cairkan
150 gr tepung terigu
1 cup oatmel
1 sdt baking powder
1,5 sdt bumbu spekoek (utk menghilangkan bau amis)
note : semua bahan harus dikeluarkan dari kulkas min 1 jam sebelum diolah
Directions:
1. Panaskan oven 160 der C, oles tebal loyang dg mentega/margarin
2. Kocok putih telur sampai kental dengan mixer kecepatan tinggi
3. Masukkan Royal Icing sisa sambil meneruskan mengocok
4. Turunkan kecepatan mixer dan masukkan tepung terigu sedikit-sedikit bergantian dengan pisang halus, oatmeal, dan whipped cream kocok
5. Terakhir masukkan mentega cair
6. Tuang adonan ke dalam loyang
7. Panggang dalam oven bersuhu 160 der C selama 20-25 menit tergantung oven masing-masing, atau sampai bagian tengah kue kering saat ditusuk dg tusuk gigi bersih
Selamat Mencoba!
 | Category: | | Other | | Style: | | Soulfood | | Servings: | | 10-15 medium bowl |
Description:
Suami beliin ubi putih kira2 seminggu lalu...belinya 2 kg...banyak banget..
Yg 1 kg udah digoreng..sisanya belum..soale aku pengennya gak digoreng
maklum...minyak goreng lagi mahal..jd mikir2 kalo mo goreng2 sesuatu..
belum mikirin kalo goreng2 melulu kan gak sehat ya...
Nah..kemaren lagi mood banget mo bikin kolak biji salak...
Akhirnya jadilah tuh ubi aku kukus bareng ma nasi...
Dan..taraaaaa....jadilah kolak biji salak...
resepnya ini sih buat pemula aja...kalo buat yg udah canggih gak ngaruh kali
Ingredients:
1 Kg ubi (putih/ kuning/ merah/ ungu) .... kukus
200 gr tepung kanji/tapioka
1,5 liter air
500 ml santan kental
500 gr gula merah
3 lembar daun pandan
1 sdt garam
Directions:
1. Kukus Ubi sampai empuk..kupas kulitnya..lumatkan/haluskan
2. Campurkan tepung kanji/tapioka ke dalam ubi yg telah dihaluskan..aduk2 sampai tercampur rata
3. Bulat2kan campuran ubi & tepung tsb sesuai selera besarnya
4. Didihkan air, masukkan gula merah & daun pandan & garam
5. Setelah gula larut & air mendidih lagi, masukkan bulatan2 ubi biarkan sampai mengapung & mendidih
6. Masukkan santan kental, aduk2 sekali2 supaya santan tdk pecah, biarkan mendidih
7. Matikan api dan kolak siap dihidangkan
Selamat mencoba
 | Category: | | Desserts | | Style: | | Soulfood | | Special Consideration: | | Quick and Easy | | Servings: | | 25-30 potong |
Description:Sebenarnya gak pengen ikutan sih MFM yg kali ini...secara gak PD dg kamera & hasil foto makanan yg aku bikin...hiks..rasanya kurang menggugah selera....maaf ya teman2... Tapi tiba2 aja punya ide memanfaatkan makanan yg ada.. Kebetulan aku punya pisang sale oleh2 dari temen yg udah hampir sebulan gak abis2...soale manis banget... Trus punya sisa2 roti tawar yg juga dah lama ada di kulkas... punya telor yg udah seminggu lebih masih sisa... punya sekaleng SKM yg belum2 jd dipake2...akhirnya aku mulai berpikir untuk bikin puding roti..tapi dilapis pisang sale.. hehehe..maksud hati sih..mau memanfaatkan makanan yg ada di kulkas Tapi ternyata...jadi juga...pengennya nih utk persembahan MFM #13 bertema pisang/banana...yg jd hostnya kali ini Fitri - Rumah Manis...maknya Nisa Inilah persembahanku utk MFM #13...moga gak mengecewakan ya fit Puding Roti Lapis Pisang Sale by Maya Siswadi / Maya MF Ingredients:8 buah pisang sale 10 lbr roti tawar 6-8 butir telur 1 kaleng Susu Kental Manis (SKM) 4 sdm mentega cair 1 gelas air putih keju parut secukupnya Directions:1. Robek2 roti tawar, rendam dg 1/2 kaleng SKM + air putih sampai lunak 2. Aduk2 rata telor, sisa SKM & mentega cair 3. Campur adonan no 2 dg adonan no 1 4. Tuang sebagian adonan no 3 ke dlm loyang 20X 20 X 4 yg sudah dioles mentega 5. Susun pisang sale diatas sebagian adonan tsb 6. Tuangkan sisa adonan no 3 di atas pisang sale trus taburi dg keju parut 7. Panggang/Kukus selama 25-35 menit (tergantung oven masing2) 8. Potong2 puding...sajikan di piring....siap buat desert malam ini..Yummyy Dimakan dingin2 juga enak... Slamat Mencoba!! 
 | Category: | | Meat & Seafood | | Style: | | Soulfood | | Servings: | | 1 plate |
Description:
Saya doyan banget dendeng balado..apalagi yg sampe kriuk2..
beberapa kali kalo bikin saya gak pernah rebus dulu dagingnya..
cuma saya kasih jeruk nipis & garam...iris tipis2..ditokok/ketok2..trus goreng..
Tapi kali ini saya pengen coba direbus dulu kmd saya..iris tipis2...ditokok/ketok2...baru digoreng dg api kecil
Ternyata hasilnya garing banget boooowwww....kayak keripik
Ingredients:
500 gr Daging has dalam/daging dendeng
Bahan Balado (ulek halus/blender)
10 buah cabe merah
10 buah bawang merah
1 sdt garam
1/4 sdt gula
Directions:
1. Rebus daging
2. Iris tipis2...kemudian ditokok/dipeprek...digetok2 sampai pipih
3. Goreng/panggang dg api kecil sampai berubah warna..hati2...jgn sampai gosong...
4. Tumis bahan balado...dinginkan
5. Siramkan balado ke atas dendeng di dalam piring...sajikan
 Description:
Belum pernah ikutan MFM ini sebelumnya, kali ini jd pengen ikutan setelah baca behind the MFM storynya yg ditulis mbak Yeni
Berhubung temanya Telur, bisa apa aja kan ya. Aku pengen bikin balado tapi pake telur puyuh, supaya keliatan agak rame, aku tambahin deh tempe & kentang goreng yg dipotong2 dadu.
Bikin balado spt ini sih sebenarnya gampang banget..yg lama kan persiapannya..terutama ngulek bumbu baladonya itu. Waktu itu sepupu suami sih nyaranin utk dikukus dulu, jd pas nguleknya gampang...tp ternyata hasilnya tetep beda dg kalo langsung diulek...terutama rasa pedas yg didapat. Nah..kebetulan resepku ini bumbu2 balado itu dikukus dulu...jdnya sih agak kurang pedes menurutku, walaupun cabe rawitnya 10 biji. Ssssttt...utk ngupas telor2 puyuh itu aku make jasa asisten cilik lho.. Faldi & Ferdi..hahahaa Mudah2an berkenan ya ibu host kita, temen2 juga mudah2an doyan
Ingredients:
30 btr telur puyuh
1 papan tempe
1 bj kentang
Bumbu Balado (dihaluskan)
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit merah
10 bawang merah
2 bawang putih
1/2 tomat merah 1 sdt garam 1/4 sdt gula
Directions:
1. Rebus telur puyuh, kupas, goreng sebentar
2. Tempe dan kentang dipotong-potong bentuk dadu lalu goreng masing-masing
3. Tumis bumbu balado yg sudah dihaluskan sampai berminyak, diamkan sebentar sampai agak dingin
4. Masukkan tempe, kentang, telur puyuh yg sudah digoreng ke dalam wajan yg berisi tumisan balado yg sudah agak dingin, aduk-aduk secukupnya
5. Hidangkan di piring, siap disajikan
Selamat Menikmati!
 | Category: | | Desserts | | Style: | | Other | | Servings: | | 10-15 medium bowl |
Description:
Lagi musim duren nih...
sepanjang jalan2 utama ciputat - ciledug Tangerang berjejer pedagang duren musiman...mulai harga 5000 sampe tak terhingga..
sekali waktu beli duren sampe 7 buah & sebagian dimakan ...sisanya utk bikin kolak... permintaan suami sih
secara emang dah lama gak bikin...ayo deh bikin
Ingredients:
10-15 biji durian
500 gr gula merah
500 ml air utk merebus gula
1 ltr air
500 ml santan kental
1 sdm garam
2-3 lbr daun pandan
Ketan
1 ltr beras ketan putih
2-3 lbr daun pandan
Directions:
1. Rebus gula merah dg air mendidih sampai gula cair
2. masukkan biji durian dg dagingnya
3. masukkan daun pandan & garam
4. Setelah daging buah durian cukup empuk masukkan santan biarkan mendidih aduk2 sesekali agar santan tdk pecah
5. Matikan api..kolak siap disajikan di mangkuk
Ketan
1. Rendam beras ketan dg air panas kurleb 2-3 jam
2. kukus beras ketan bersama daun pandan kurleb 30-45 menit atau sampai ketan benar2 empuk & tdk keras
3. Sajikan bersama kolak durian
 Bingung tadinya mo nulis ini di resep, di blog, atau di foto...soalnya mo upload foto banyak..mau nulis banyak....tapi mo kasih resep juga...akhirnya pilih nulis blog aja..hehe
Critanya pagi2 kita iseng mo cari2 sarapan..eh yg ada malah mampir ke Makro Alam Sutra...niatnya memang tetep mo cari sarapan..sambil liat2... Emang yg namanya liat2 aja itu susah..apalagi bawa anak2..pasti semua diminta... Faldi berkali2 minta ini itu...aku bilang..."kakak sih liat apa aja pasti mau...kalo liat beras mau minta juga?" Sementara Ferdi yg gak terlalu banyak maunya cuma minta ice cream.... Nah..liat2 sana sini..sampai di counter ikan2...wah...langsung tergiur liat harga ikan Patin rp 12500/kg...udah sama dibersihin lagi...langsung order deh 2 kg... Rencana mau pesta Patin bakar aja siang ini...wuiiihhh dah kebayang asyiknya deh... Sampe rumah Patin dicuci lagi..karena Patinnya lumayan gede2..cuma 1 yg dibakar..yg lainnya simpen di freezer..bisa utk pesta lainnya.... Patin yg 1 ekor (beratnya kira2 700 gr) dipotong 3...biar gampang bakarnya... Jdlah ayah yg menyiapkan bakaran..aku menyiapkan Patin Ikan Patin setelah dicuci bersih trus dikasih jeruk nipis dan diberi garam kira2 1/2 sdt...sisihkan sambil menunggu bakaran siap Bisa juga abis dikasih jeruk nipis & garam dikasih bumbu halus lagi (8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, & 1 sdt ketumbar diulek halus) utk bumbu ikan..biar lebih mantap...sisihkan sambil menunggu dibakar Siapkan mentega cair kira2 3-5 sdm + kecap manis 3-5 sdm juga utk bahan olesan ikan saat dibakar...biar tambah sedap Sambil menunggu bakaran siap..aku siapkan juga sambel kecapnya... Kebetulan punya pohon cabe di halaman..petik kira2 10 biji...iris2 tipis..trus iris2 1 buah bawang merah Masukin bawang iris & cabe rawit ke mangkuk sambal..tuangin kecap manis kira2 5 sdm atau sesuai selera..tambahkan kecap asin 1 sdt dan perasan jeruk purut 1 sdt........jd deh sambel kecap... 
Begitu bakaran siap..ikan pun dibakar... Anak2 menunggu dg manis 
Ayah jd tukang bakarnya
 | Category: | | Appetizers & Snacks | | Style: | | American | | Servings: | | 24 cup muffin |
Description:
Hehehe...liat judulnya dah pasti bingung ya...kog ada "tape"nya
tapi ini emang beneran pake tape..
sebenarnya resep asli sih pake pisang...tapi aku lagi bosan..jd diganti pake tape...hehe..lumayanlah...
baca sana sini katanya muffin ini gak pake mixer bikinnya...cuma diaduk/kocok2 biasa pake whisk udah cukup...
sekarang kalo lagi males masak dan pengen bikin kue..jadi suka bikin muffin
Oatmeal Tape Muffin
by: Maya Siswadi / Maya Mai Farnomisa
Ingredients:
1 1/2 cup tape lunak (haluskan)
1 cup susu cair
1 cup gula pasir
3 telur
1 1/2 sdt vanili
6 sdm margarin cair
2 1/2 cup tepung terigu
1 1/2 cup oatmeal
1 1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda/soda kue
Directions:
1. Haluskan tape..buang serat2 kasarnya...sisihkan
2. Kocok telur, gula, & vanili secukupnya sampe gula larut
3. Masukkan susu cair, mentega cair, dan tape...aduk2 sampe tercampur semua
4. Campur tepung terigu, oatmeal, baking powder, & baking soda
5. Perlahan2 masukkan adonan tape ke dalam adonan tepung..aduk sampe semua tercampur rata...pastikan tepung bercampur penuh dg adonan tape
6. Siapkan cetakan muffin..alasi dg kertas cup..tuang adonan ke dalam cetakan
7. Panggang selama 25-30 menit...suhu 180
Selamat mencoba!
Smoga resepnya tdk menyesatkan
 | Category: | | Meat & Seafood | | Style: | | Soulfood | | Servings: | | 1-2 big bowl |
Description:
Rendang daging ini entah resep mamaku...entah resep nenekku alias mertua mamaku yg asli orang Padang kota...
Soalnya mamaku itu org Jawa yg belajar masakan Padang dr mertuanya..
Tapi mamaku juga banyak memodifikasi masakan itu sesuai seleranya
Mungkin resepnya agak berbeda dg resep2 rendang lainnya...karena bumbunya gak banyak macamnya...
Menurut mamaku yg belajar bikin rendang dr mertua dan adik iparnya yg orang Padang...
kalo rendang mau hitam...jangan pake kunyit...
kalo mau dedaknya banyak...pake kelapa yg banyak
kalo mau awet...jgn pake bawang merah....
nah lho....pake apa aja donk...
silahkan liat sendiri...kebetulan foto rendang yg aku bikin bukan contoh yg bagus ...
karena teknik atau bumbunya masih kurang...tapi tak papalah..
cuma pengen berbagi resep...moga2 cocok
Oya..rendang itu ada banyak resep dan cara masak...tergantung kota asal kayaknya...kebetulan nenekku org Padang kota..dan cara masaknya adalah dg merebus santan bersama bumbu2 dulu baru memasukkan daging setelah santannya berkurang dan mulai keluar minyak...dan biasanya bumbu tdk memakai kunyit
berbeda lagi dg mertuaku yg orang Padang Pariaman..memasak rendang dg cara menumis bumbu halus terlebih dahulu..dan memasukkan daging setelah bumbu tumis matang...baru memasukkan santan kental setelah daging matang...dan bumbunya biasanya pake kunyit
Ingredients:
1 Kg Daging sapi utk rendang...potong2 sesuai selera besarnya
4 buah kelapa tua parut...ambil santannya...jadikan kira2 3-4 ltr
4 lembar daun jeruk purut
1 buah lengkuas... peprek
3 btg sereh..peprek
3 lembar daun kunyit
1 sdm garam atau sesuai selera
bumbu ulek/blender
40-50 siung bawang putih (tergantung besar kecil bawang)
30-40 buah cabe merah (tergantung selera...suka pedes ato gak)
2-3 cm jahe
Directions:
1. Rebus santan bersama bumbu ulek, daun kunyit, lengkuas, daun jeruk purut, dan batang sereh... sampai kental dan berminyak
2. Masukkan daging...biarkan sampai mendidih
3. Saat santan mendidih...aduk2 sesekali
4. Masak sampai kuah berkurang dan daging empuk...masukkan garam
5. Masak sampai kuah kering...dan keluar minyak...
6. Begitu kuah kering dan keluar minyak..aduk2 terus supaya tdk gosong..sampai kuah bener2 kering..
7. Matikan api dan siap disajikan
Slamat mencoba!
Moga tdk menyesatkan ya resepnya
 | Category: | | Soups & Stews | | Style: | | Soulfood | | Servings: | | 6-10 bowl |
Description:
Hmmm...makanan yg satu ini adalah makanan favorit suami..dan juga anak2..
makanan ini bisa dibilang makanan kebesaran...karena momen makannya jd istimewa banget...
Kalo suami sukanya makan daging yg ada di tulang2 & iganya
kalo anak2 seneng nyeruputin kuahnya...
Faldi yg aneh...dia gak suka dagingnya..cuma mau makan pake kuah & kentang
Penyajiannya biasa disandingin sama sambel terasi atau sambel goreng..plus tempe goreng...kadang2 bisa pake timun segar...hmmm yummy
Ingredients:
1/2 kg tulang2/ iga kambing
air 2 ltr
5-8 bj cengkeh
1 btg kayu manis (jgn yg bubuk ya)
6-8 siung bawang putih
1/2 sdt merica butir
1 buah bawang bombay...iris2 halus
1-2 btg daun bawang-seledri iris2 halus
bawang goreng (optional)
2-4 buah daun jeruk purut
1 batang sereh... peprek
1-3 sdm garam atau sesuai selera
1/2-1 sdt gula
bahan sayur (optional)
1-2 buah wortel..bersihkan dan potong2
1 buah kentang...kupas dan potong2
pelengkap
sambel terasi, tempe, timun, kerupuk
Directions:
1. Didihkan air...masukkan daging/tulang2 kambing tsb bersama cengkeh dan kayu manis....rebus sampai empuk...sisihkan (bisa direbus pake presto biar cepet empuk)
2. Ulek/blender bawang putih & merica..kemudian tumis sampai wangi bersama bawang bombay
3. Didihkan kembali air rebusan daging bersama dagingnya..tambahkan air jika perlu...
4. Masukkan bumbu tumisan, garam, gula, daun jeruk purut, & batang sereh
5. Masukkan sayur & kentang
6. Setelah sayur & kentang cukup empuk..masukkan sebagian daun bawang-seledri..matikan api...taburkan bawang goreng
7. Sajikan di mangkuk personal 3-4 tulang dan kuah sup...taburi daun bawang seledri & bawang goreng
8. Sajikan bersama sambal terasi/goreng, tempe goreng, timun, kerupuk
Tips:
Daging kambing sebaiknya tdk dicuci...spy tdk berbau prengus...jd dijaga jgn sampai kotor
kalo merasa geli...coba begini...
rebus dulu dagingnya dg air mendidih (daging baru boleh dimasukin pas udah mendidih)
rebus sebentar sampe mendidih lagi aja..trus matikan api...buang air rebusan tadi...
baru deh bikin rebusan baru...utk bikin kaldu dan ngempukin daging...
Selamat Mencoba!
 | Category: | | Side Dishes & Condiments | | Style: | | Italian | | Special Consideration: | | Kosher | | Servings: | | 1 plate |
Description:
Nah..memodifikasi makanan sisa utk membuat makanan yg satu ini agak2 ribet..tp sama2 bergizi..bisa cepet jika semua bahan2 sudah ada
Biasanya dr sisa ragout yg diolah menjadi mie goreng dan bersisa dan akhirnya diolah lagi menjadi schootel mie
Kali ini yg tersisa adalah ragout..berhubung mau buru2..jd gak dibikin jd mie goreng dulu..tp langsung aja jd schootel mie dg merebus mie
ini versi lain macaronie schootel barangkali ya...heheheh
Selamat Mencoba!!
Ingredients:
1/2 - 1 mangkuk sisa ragout sayur & daging
2-3 bks mie instan...ambil mienya aja & rebus sampai matang..sisihkan
2-3 btr telur
3-4 sdm keju cheddar parut
1/2 cup susu cair
1 sdt garam
1/3 sdt gula
Directions:
1. Rebus mie sampai matang..tiriskan dan sisihkan
2. kocok telur, gula, garam, dan susu cair, campurkan bersama mie dan sisa ragout di dlm mangkuk besar...aduk2 sampai semua tercampur rata
3. Siapkan kukusan..didihkan airnya
4. Siapkan loyang tahan panas..olesi mentega..
5. Masukkan semua bahan (no 2) ke dlm loyang..taburi keju parut di atasnya
6. Masukkan ke dlm kukusan yg telah panas... tutup ..beri lap tutup kukusannya biar airnya gak menetes ke loyang
7. Kukus kira2 25 menit..
8. Tes dg tusukan..jk tusukan kering/tdk berbekas artinya sudah matang
8. Matikan kompor..biarkan dingin sebentar..siap disajikan
 | Category: | | Breakfast & Brunch | | Style: | | American | | Special Consideration: | | Quick and Easy | | Servings: | | 4-6 servings |
Description:
Nah..inget aku pernah posting ttg memanfaatkan makanan sisa (http://bunda2f.multiply.com/journal/item/40) kan?
Banyak juga yg minta resepnya...
aduhhh..pdhal aku tuh selama ini cuma pake ilmu..kira2..
semua tergantung sisa bahan yg ada
Kali ini aku mo share ttg roti goreng telor yg mrpk hasil memanfaatkan sisa roti tawar yg sudah berhari2 gak dimakan dan sudah sampe kering/keras atau sudah masuk kulkas..
Biasanya sih aku buat utk sarapan atau bekal Faldi sekolah..cepat, praktis dan bergizi
Selamat Mencoba!!
Ingredients:
4-6 lembar roti tawar sisa
2-3 btr telor
3-4 sdm parutan keju chedar
2-3 sdm mentega
Directions:
1. Kocok telor bersama keju
2. Panaskan wajan anti lengket sambil dioles/diberi mentega 1/2 - 1sdm
3. Gulingkan roti ke kocokan telur lalu masukkan ke dlm wajan
4. Balik jika baluran telur di roti telah matang (berwarna kuning kecoklatan)
5. Angkat roti jika sudah matang berwarna kuning kecoklatan seluruhnya
tambahan:
Jika wajan anti lengket cukup besar..bisa sekaligus menggoreng 2 roti..
| Category: | | Side Dishes & Condiments | | Style: | | Other | | Special Consideration: | | Vegetarian | | Servings: | | 1 mangkuk |
Description:
Lagi belajar bikin sayur dg mengganti santan dg susu full cream cair..
Yg jadi sasaran pertama adalah sayur tahu-tempe ini secara suami dan anak2 suka...
Kebetulan waktu itu semua bahan2 ada..tapi ternyata santannya gak ada..pdhal dah kesiangan dan harus masak..liat kulkas ada susu cair..akhirnya coba2 deh ganti santan dg susu cair...
Ssssttt...aku sih gak bilang2 ya..ternyata mereka suka dan gak curiga..mereka bilang enak...fffiuuuuhhhh...lega...senangnya bisa masak yg lebih sehat
Foto2? Gak tahu kapan bisa diupload...mudah2an bisa secepatnya..tergantung mood..jd...bayangkan dulu ya..
Ingredients:
1 papan tempe...potong2 gede jd kira 8-10 potong
8-10 buah tahu sumedang mentah
500 ml susu cair
1 buah lengkuas..peprek
3-4 lbr daun salam
1-2 sdt garam
1/3 - 1/2 sdt gula
Bumbu yg dihaluskan :
3-4 siung bawang putih
5-6 siung bawang merah
11/2 sdm ketumbar
2 ruas jari kunyit
1/4 sdt merica
Directions:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan tumis sampai wangi
2. Masukkan susu cair..biarkan sampai mendidih sambil diaduk sesekali
3. Masukkan tahu, tempe, garam dan gula..biarkan sampai matang sambil diaduk sesekali biar gak pecah susunya (kayak santan aja)
4. Setelah tahu dan tempe matang..biarkan mendidih sebentar sampai agak kental dan matikan api..siap disajikan
Tambahan:
Tahu bisa diganti dg tahu putih besar yg dipotong2 dadu mjd 8-10 buah
atau jika suka bisa juga dg tahu yg sudah digoreng terlebih dahulu
Selamat mencoba!!
| Category: | | Meat & Seafood | | Style: | | Soulfood | | Special Consideration: | | Quick and Easy | | Servings: | | 1 piring |
Description:
Resep ini sebenarnya punya mamaku..yg diwariskan ke aku
Berhubung anak2ku susah makan sayur...jdlah aku berpikir utk bikin makanan ini lagi...semua udah ada jd satu..ya daging..ya sayur..rasanya...coba sendiri!!
Foto..belum ada berhubung pengen share dulu..menyusul aja ya...(gak janji deh...)
Ingredients:
250 gr daging sapi cincang
2-3 buah wortel..iris kecil2 dan halus
5-8 buah buncis..iris2 halus
2 buah daun bawang..iris2 halus
Bumbu halus:
2-3 siung bawang putih
1/4 sdt merica
1 sdt garam
1/3 sdt gula
Directions:
1. Bawang putih, merica, garam, dan gula diulek/blender sampai halus
2. Tumis bumbu halus..sampai wangi
3. Masukkan daging cincang....aduk2 sebentar bersama bumbu dan biarkan sampai matang/berubah warna agak kehitaman
4. Masukkan sayuran (wortel dan buncis)..aduk sedikit agar tercampur rata..biarkan matang..Jika suka bisa tambahkan sedikit air..kira2 1/2 gelas..
5. Setelah semua matang dan tercampur rata..masukkan daun bawang iris.. biarkan sekitar 1/2 menit dan matikan api
| Category: | | Appetizers & Snacks | | Style: | | American | | Special Consideration: | | Kids | | Servings: | | 15-20 |
Description:
Nah..sekarang pengen share ttg cara bikin nugget ala aku.
Critanya anak2ku suka banget nugget..bbp kali minta hampir tiap hari..
wah kalo selalu beli jadi...bisa rugi bandar nih..
Pikir2..kenapa gak coba2 bikin sendiri aja ya..akhirnya eksperimen deh..
Alhamdulillah berhasil juga setelah bbp kali uji coba..
Maaf juga gak ada fotonya ya...sekali lagi bayangkan saja..
Maaf kalo penulisan resepnya agak kacau..
Selamat Mencoba!!!
Ingredients:
1 dada dr 1 ekor ayam..ambil dagingnya aja
1-2 btr telur
100 gr tepung roti/panir
100 gr keju cheddar parut
2-3 siung bawang putih
1/4 sdt merica
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula
Directions:
1. Dada ayam diambil dagingnya aja trus potong kecil2 dan blender bersama telur
2. Ulek bawang putih, merica, garam & gula sampai halus
3. Campur tepung roti, keju parut, daging ayam blender dan bumbu halus sampai kalis (tdk lengket ditangan)..jika masih agak basah..tambahkan sedikit tepung panir..
4. Bentuk adonan dg tangan..atau jika suka..ratakan adonan di loyang..dan bentuk dg cetakan
5. Siapkan minyak panas...goreng sampai berwarna kuning kecoklatan
 | Category: | | Appetizers & Snacks | | Style: | | Other | | Special Consideration: | | Quick and Easy | | Servings: | | 20 |
Description:
Gak tahu namanya bakwan ato perkedel jagung...kalo aku lebih suka menyebutnya perkedel jagung...ada juga yg menyebutnya bakwan jagung..
terserahlah...suka2 aja..
Bakwan jagungku ini tdk pake daun bawang...tp daun jeruk purut halus yaa!!!
Fotonya belum ada ya..abis lagi gak bikin.. dan males photo...silahkan dibayangkan sendiri...cuma lagi pingin share aja...moga2 bermanfaat..
Lagi mo share makanan yg gampang2..mudah2an hasilnya enak ya..
paling gak bisa deh nulis resep..secara biasanya semua bumbu pake bumbu ngarang plus kira2...jd kalo nulis resep langsung bingung..berapa gr ya?..berapa ons ya?...nah ini lagi belajar nulis resep critana...moga2 hasilnya sesuai ya...
hehehe...tdk bermaksud menyesatkan
Kalo nulis resepnya kurang bener...kasih tahu ya...maklum amatiran..
Selamat mencoba!
Ingredients:
2 buah Jagung manis
1 btr telur
2-3 sdm tepung terigu
2-3 lbr daun jeruk purut iris halus
1/2 sdt garam /secukupnya sesuai selera
Directions:
1. Pipilin jagung manisnya/ambil biji2 jagungnya aja taruh diwadah
2. Iris2 halus daun jeruk purut
3. Masukkan telur, tepung terigu, daun jeruk purut iris, garam, aduk sampai semuanya tercampur rata..jika adonan masih terlalu berair..tambahkan sedikit tepung terigu...
4. Panaskan minyak goreng ..
5. Ambil adonan dg sendok..taruh di wajan dan bentuk bulatan..goreng sampai berwarna kuning kecoklatan
Tambahan :
Oya...kalo adonannya pengen dibentuk pake tangan..
tinggal tambahkan lagi tepung terigunya dan aduk sampai adonan agak kalis...(gak lengket di tangan)
Berhubung jagungnya udah manis..jd saya biasanya gak pake gula lagi..tp kalo suka sih..ya boleh kalo mo nambah sendiri..
Sorry ya pren..nulis resepnya belepotan..moga2 gak pd bingung praktekinnya..
| |
