| |
 | Category: | | Soups & Stews | | Style: | | Soulfood | | Servings: | | 6-10 bowl |
Description:
Hmmm...makanan yg satu ini adalah makanan favorit suami..dan juga anak2..
makanan ini bisa dibilang makanan kebesaran...karena momen makannya jd istimewa banget...
Kalo suami sukanya makan daging yg ada di tulang2 & iganya
kalo anak2 seneng nyeruputin kuahnya...
Faldi yg aneh...dia gak suka dagingnya..cuma mau makan pake kuah & kentang
Penyajiannya biasa disandingin sama sambel terasi atau sambel goreng..plus tempe goreng...kadang2 bisa pake timun segar...hmmm yummy
Ingredients:
1/2 kg tulang2/ iga kambing
air 2 ltr
5-8 bj cengkeh
1 btg kayu manis (jgn yg bubuk ya)
6-8 siung bawang putih
1/2 sdt merica butir
1 buah bawang bombay...iris2 halus
1-2 btg daun bawang-seledri iris2 halus
bawang goreng (optional)
2-4 buah daun jeruk purut
1 batang sereh... peprek
1-3 sdm garam atau sesuai selera
1/2-1 sdt gula
bahan sayur (optional)
1-2 buah wortel..bersihkan dan potong2
1 buah kentang...kupas dan potong2
pelengkap
sambel terasi, tempe, timun, kerupuk
Directions:
1. Didihkan air...masukkan daging/tulang2 kambing tsb bersama cengkeh dan kayu manis....rebus sampai empuk...sisihkan (bisa direbus pake presto biar cepet empuk)
2. Ulek/blender bawang putih & merica..kemudian tumis sampai wangi bersama bawang bombay
3. Didihkan kembali air rebusan daging bersama dagingnya..tambahkan air jika perlu...
4. Masukkan bumbu tumisan, garam, gula, daun jeruk purut, & batang sereh
5. Masukkan sayur & kentang
6. Setelah sayur & kentang cukup empuk..masukkan sebagian daun bawang-seledri..matikan api...taburkan bawang goreng
7. Sajikan di mangkuk personal 3-4 tulang dan kuah sup...taburi daun bawang seledri & bawang goreng
8. Sajikan bersama sambal terasi/goreng, tempe goreng, timun, kerupuk
Tips:
Daging kambing sebaiknya tdk dicuci...spy tdk berbau prengus...jd dijaga jgn sampai kotor
kalo merasa geli...coba begini...
rebus dulu dagingnya dg air mendidih (daging baru boleh dimasukin pas udah mendidih)
rebus sebentar sampe mendidih lagi aja..trus matikan api...buang air rebusan tadi...
baru deh bikin rebusan baru...utk bikin kaldu dan ngempukin daging...
Selamat Mencoba! 
 | kalo pas lebaran haji kemarin, aku masak kambing jatah sohibul qurbannya dibikin sup kambing mbak..sesuai rekues suami.. tp berhubung ga ada kayumanis yg utuh, ya pake yg bubuk.. rasanya emang jd rada2 aneh..hahahaha.. sbnrnya sih seger, tp krn aku kurang berani bumbu, jd kata suami, "kurang gurih nih!" huhuhu.. tp masih ada sisa daging kambing dikasih tetangga, kapan2 mau coba lagi aahhhh... |
 | bunda2f wrote on Jan 2, edited on Jan 2 iya niq..jgn pake kayu manis bubuk...kayu manis kan cuma buat ngilangin bau dagingnya..kalo pake yg bubuk kan nyampur ke kuah supnya..
bahkan kalo perlu kayu manis dikeluarin setelah selesai ngerebus daging..spy enak
siiippp..coba terus |
 | Ga doyan kambing nih mbak.... hmm, kalo sate kambing ato tongseng sih masih rada ketelen, tapi kalo model sop gini belum bisa...kudu nyobain punya mnak maya nih, sapa tau jadi doyan ya... |
| ada temen yg juga begitu...karena gak doyan kambing...terutama baunya...
pas nyobain supku...baru dia ngeh...gak ada "bau" kambingnya...hahaha |
 | aku contek ya mba...salam kenal |
 | tfs ya mbakk..
mimiiku suka sekali dengan masakan kambing-kambingan dan iga-igaan begini..
coba ahh... |
| eh, btw mba...
daging tidak dicuci supaya gak bau prengus itu gimana?? |
 | keliatannya enak nih mba..tapi gw enggak doyan daging kambing sih... |
 | Aku contek resepnya ya mba, masih ada sisa iga kambing di kulkas. Sebelumnya salam kenal, and thanks |
 | ini bisa berlaku untuk iga sapi nggak?soalnya aku sama sekali nggak hobi kambing, jadi suamipun pasrah gara2 nggak bakalan aku masakin kambing sampai kapanpun hehehehe.. |
| bunda2f wrote on Jan 2, edited on Jan 2  aku contek ya mba...salam kenal  boleh...kasih tahu hasilnya yaaa |
 | mmmm ... enak nih dingin-dingin makan yang anget-anget kayak gini, coba deketan rumah kita May, pasti bertamu deh biar disuguhin sup iga kambing masakan bunda. |
| hmmm daging kambing tidak dicuci? gw baru ngeh.. tapi kan geliii mbak.. kotor gitu loh..:p |
 | kayanya ok nih..
aku contek ya.. |
| oia... udah baca dari komen mbak may buat mamanaura..
hehe...
jadi gitu yaa.... |
 | enakkkkkk.....pengennya sih langsung makan ajaa |
| mbak may.. aku udah bikin sop-nya...
huehehe.... makin disayang suami niyh critanya.... :p |
| beneran zie...??? enak gak?
gak kerasa bau kambingnya kan? |
| Yah..din...telat mintanya....udah lari ke perut deh...hahahah |
Comment deleted at the request of the author.
| iya...
mimii sih sebenarnya malah suka yang kerasa bau kambing.. hihi..
akunya aja yang gak doyan kalo bau kambing.
tapi mimii seneng banget.. maknyuss deehh...
|
| waaaaaa...keren banget donk ca....
deeee....tambah sayang donk mimii sama kamu yaa |
| | |
|
|
